Đây là một món ăn cực kỳ dễ làm với nguyên liệu dễ tìm, nhưng hương vị thì “ngon không tưởng”, đảm bảo người lớn, trẻ nhỏ ai cũng thích thú! Và bạn sẽ cảm thấy hơi kinh ngạc khi món tôm sốt chua ngọt này không được bỏ đầu và vỏ bởi 2 lý do chính: Thứ nhất, nó tăng cường mùi vị cho món ăn, ví dụ điển hình là món tôm chiên. Thứ hai, vỏ tôm hoạt động như một “vệ sĩ” đảm bảo cho thịt tôm không bị nấu quá lửa. Nhưng quan trọng là món ăn này có một hương vị cân bằng từ 3 thứ gia vị đặc trưng trong ẩm thực Trung Hoa: gừng, tỏi và hành lá. Nào, cùng bắt tay vào bếp nhé.

  • Nguyên liệu:
    – 400g tôm (khoảng tôm cỡ trung 25g)
    – 1 chén dầu ăn
    – 3 cây hành, cắt riêng dọc hành và hành lá
    – 1 thìa rượu gạo
    – 1 thìa nước tương
    – 1.5 thìa nước sốt cà chua
    – 1/2 chén nước hoặc nước dùng
    – 1 thìa đường
    – Muối tùy khẩu vị
  • Chế biến:
Để sơ chế tôm mà vẫn giữ nguyên đầu và vỏ, bạn dùng kéo cắt bỏ hết chân và phần gai nhọn của tôm.
Sau đó bạn sử dụng một cây tăm nhọn để loại bỏ cặn đen ở đầu và lưng tôm, rửa sạch tôm rồi để ráo nước.
Làm nóng dầu, cho tôm vào chiên trong 15 giây. Tôm sẽ nhanh chóng chuyển sang màu đỏ. Vớt tôm ra đĩa.
Thêm 1 thìa dầu vào chảo, cho tỏi, gừng và dọc hành vào đảo nhanh trên bếp cho đến khi những gia vị này tỏa mùi thơm. Thêm sốt cà chua và nước dùng, đảo đều.
Cho tôm vào chảo, thêm đường, nước tương và rượu gạo Thiệu Hưng. Tiếp tục đun trong 2-3 phút cho đến khi nước sốt đặc lại và dính vào tôm như hình dưới đây. Thêm muối vừa ăn và hành lá.
Bày lên đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món tôm sốt chua ngọt này nhé!

Sưu tầm (Theo Minh Châu (Theo Chinasichuanfood) (Dân Việt)